Elsuculento pavodeNavidad

PLATILLOS. Es uno de los protagonistas de la cena navideña. Esta sabrosa ave permite un amplio abanico de recetas, aprenda a preparar una clásica receta y algunas variaciones del pavo navideño

REDACCIÓN.

Se aproxima la Nochebuena y es el momento de comenzar los preparativos de la cena navideña, entre el menú no puede faltar el suculento pavo. Lo único que se debe tener en cuenta al momento de comprarlo es que no conviene que pese demasiado; si llegara a tener más de ocho libras se debe a que su carne es menos tierna. Lo que se recomienda, si es posible, es elegir uno que esté más tierno, ya que esto asegura en parte que tenga mejor sabor. Se limpia y se prepara igual que el pollo. Para hacerlo al horno es conveniente ponerle unas lonjas de tocino. Para evitar que se dore demasiado de prisa, lo mejor es taparlo con papel aluminio. El tiempo de horneado para un pavo de dos a cuatro libras es de una hora y quince minutos; en el caso de los que tienen entre seis y diez libras, su tiempo de cocción es de unas dos horas y media en el horno. Para evitar que la carne esté seca por dentro, una sabia elección es, además de rociarlo con salsa por fuera, inyectarla dentro, también puede inyectarle vino o marinar el pavo en leche horas antes de su cocción.