Galletas de mantequilla con caramelo de menta
INGREDIENTES:
180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 3/4 de taza de azúcar 1 pieza de huevo 1 cucharadita de vainilla 3 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 227 gramos de queso crema 1/4 de taza de azúcar glas 1 cucharadita de vainilla 10 piezas de caramelo de menta triturado
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo. Mezclar la harina con el polvo para hornear.
Batir hasta incorporar. Sacar la masa y envolver en plástico antiadherente y refrigerar 20 minutos. Extender y cortar las galletas con ayuda de un cortador circular.
Colocar las galletas en la charola y hornear de 15 a 20 minutos o hasta que las orillas estén doradas. Secar y dejar enfriar.
Para el betún, con la batidora acremar el queso con el azúcar glas y la vainilla. Decorar con betún y el caramelo.