Dieta basada en carnes rojas conduce a mayor riesgo de infarto
Las enfermedades del corazón son la principal causa de muertes tanto en mujeres como en hombres.
ESTADOS UNIDOS. Una dieta cuya principal fuente de proteína son las carnes rojas conduce a un mayor riesgo de ataque cardíaco, de embolia y limita la función renal, según afirma un estudio clínico presentado por la Clínica Cleveland, de Ohio. La investigación encontró que el consumo de carnes rojas produce cerca del triple de N-óxido trimetilamina (TMAO, un subproducto de la digestión de nutrientes) en comparación con las carnes blancas. “El TMAO es producido cuando las bacterias intestinales digieren la colina, la lecitina y la carnitina, nutrientes que abundan en productos animales como las carnes rojas y el hígado”, describe el informe. El estudio destaca que las que comprueba la dificultad de los riñones para eliminar algunas sustancias producidas por las carnes rojas. carnes rojas no solo aumentan la producción de TMAO, sino que “reducen su eliminación contribuyendo a la acumulación de altos niveles ( de esta sustancia) que han sido vinculados al desarrollo de arteriosclerosis y enfermedades del corazón”. Asegura el autor principal de la investigación.
Stanley Hazen señala el estudio como el primero