Gelatina de piña colada

Ingredientes Preparación

agua caliente, mezclar hasta integrar y colocar en un refractario cuadrado. Refrigerar hasta cuajar y cuando esté sólida cortar cubos de gelatina. Licuar el queso crema con la piña en almíbar, el ron, el jugo de piña y la crema de coco. Agregar la grenetina en forma de hilo sin dejar de licuar hasta integrar.

En un refractario rectangular grande acomodar los cubos de gelatina y rellenar con la preparación anterior, cuajar durante 2 horas en refrigeración o hasta que solidifique por completo. Cortar la gelatina en cubos grandes, desmoldar y decorar con crema batida, menta y coco rallado y colocar una cereza para finalizar.

Para la gelatina de piña: 1/2 taza de gelatina de piña 4 tazas de agua caliente Para la gelatina de coco: 2 tazas de queso crema 1 taza de piña en almíbar con todo y almíbar

1 1/2 tazas de ron 1 taza de jugo de piña 1 taza de crema de coco

6 sobres de grenetina fundida e hidratada Crema batida para decorar

Menta para decorar Cerezas para decorar Coco rallado para decorar