De vainilla con fresas

Ingredientes

1 taza de harina

1/2 taza de azúcar

1/4 de taza de mantequilla derretida 6 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 taza de fresas

190 gramos de queso crema

1/2 taza de crema ácida

1/3 de taza de azúcar glas

Precalentar el horno a 180°C. Para el relleno, licuar el queso crema con las fresas, la crema y el azúcar glas; refrigerar y reservar.

Para el bizcocho, batir las claras y cuando empiecen a levantar agregar la mitad del azúcar; mover hasta que esponje. Aparte, batir las yemas con la mitad restante de azúcar y agregar la esencia de vainilla. Echar las claras montadas y añadir la harina poco a poco hasta integrar. Verter la mantequilla.

En una charola con papel encerado extender la mezcla y hornear por 10 minutos. Voltear el bizcocho sobre un trapo húmedo, enrollar y reservar. Luego desenrollar, untar el relleno y enrollar delicadamente. Cuidar que no se rompa y refrigerar por 1 hora. Decorar con azúcar glas, fresas frescas y hojas de menta.

Preparación