Pavo con cerveza negra y miel de abeja

1 pavo de 10 a 12 libras

Una cabeza de ajo horneada y rostizada 1 taza de miel de abeja

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de pimienta blanca

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de salsa inglesa

2 botellas de cerveza negra

Sal gruesa

Aceite de oliva extra virgen

1/ Procesa o licúa el ajo, miel, nuez moscada, pimientas y salsa inglesa.

2/ Cuela la preparación anterior y mezcla con la cerveza y sal gruesa.

3/ Inyecta el pavo con una mezcla de partes iguales del mix de la cerveza y aceite de oliva extra virgen.

4/ Marina el pavo en la nevera por 24 horas.

5/ Hornea según su peso y tamaño, bañando constantemente con los jugos.