Crepas de matcha

Un desayuno saludable y equilibrado debería incluir un alimento rico en hidratos de carbonocomplejos, que tienen la función primordial de dar energía al cerebro. Idealmente acompáñalo con un lácteo bajo en grasa como yogurt. No puede faltar la fruta: mejor una pieza entera que un zumo porque contiene más fibra. Puedes agregar proteína como huevo o de origen vegetal.

Ingredientes Para 2

1/2 taza de harina de avena

1/2 taza de leche de almendra 2 huevos

3-4 cucharadas de agua (o más) 1 cucharada de matcha

1/4 cucharadita de canela

1 cucharada de aceite de coco 1 manzana pink lady 5 fresas 2 cucharadas de yogurt griego

Miel (opcional)

1/ Bate los huevos en la licuadora hasta que estén espumosos.

2/ Agrega la harina de avena, leche de almendra, agua, matcha y canela.

3/ Licúa todos los ingredientes. 4/ Con la ayuda de papel toalla unta aceite sobre una freidera caliente.

5/ A fuego medio cocina las crepas por ambos lados.

Para el relleno

1/ Corta las fresas y la manzana en cubitos. Mezcla con unas gotas de limón.

2/ Rellena las crepas y sirve con una cucharada de yogurt griego.

*Si la mezcla se ve muy espesa o pesada se le puede ir agregando agua hasta que quede más fina. También puedes servir con frutas de tu elección.