Ocoa bay, pri­mer re­sort vitivinícola del Ca­ri­be

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Lo­ca­li­za­do en un mi­cro­am­bien­te úni­co en Re­pú­bli­ca Do­mi­ni­ca­na, Ocoa­Bay es un pro­yec­to tu­rís­ti­co sos­te­ni­ble, or­gá­ni­co, bio­di­ná­mi­co, eno­ló­gi­co y con la res­pon­sa­bi­li­dad so­cial de cre­cer cul­tu­ral y eco­nó­mi­ca­men­te con sus co­mu­ni­da­des.

El fu­tu­ro del enotu­ris­mo pro­ba­ble­men­te pa­se por aban­do­nar el fue­go de ar­ti­fi­cio de ar­qui­tec­tu­ras im­po­si­bles, tan de mo­da en to­das las re­gio­nes pro­duc­to­ras de vino a ni­vel mun­dial, pa­ra en­sal­zar la ca­li­dad de los vi­nos, la ama­bi­li­dad del en­torno y el res­pe­to al me­dio am­bien­te. Ocoa­Bay es de es­tos úl­ti­mos. Es más que una fa­cha­da im­pre­sio­nan­te, es hu­ma­nis­ta y sos­te­ni­ble. Hu­ma­nis­ta por­que la gen­te, las co­mu­ni­da­des que ro­dean al pro­yec­to, son par­te in­te­gran­te y fun­da­men­tal de su sino. Y sos­te­ni­ble por­que usan ra­cio­nal­men­te los re­cur­sos na­tu­ra­les pa­ra dis­fru­tar­los y man­te­ner­los en bue­nas con­di­cio­nes pa­ra que fu­tu­ras ge­ne­ra­cio­nes tam­bién los pue­dan dis­fru­tar y ad­mi­rar.

Es­te pa­raí­so vitivinícola cuen­ta con mu­chos re­cla­mos que lo con­vier­ten en un lu­gar úni­co y es­pe­cial, pe­ro si nos cen­tra­mos en su ra­zón de ser lo que des­ta­ca son sus vi­nos de ex­ce­len­te ca­li­dad, que sor­pren­den a pro­pios y ex­tra­ños. Ac­tual­men­te, rea­li­zan dos ven­di­mias al año y pro­du­cen 1,200 bo­te­llas de vino en­tre vino blan­co French Co­lom­bard, vino ro­sa­do de Mos­ca­to de Ham­bur­go, vino tin­to tem­pra­ni­llo y ex­clu­si­vo vino espumante de man­go y pa­sión fruit.

Lo que co­men­zó co­mo un sue­ño en 2010, con la Bahía de Ocoa co­mo te­lón de fon­do y con el ex­pe­ri­men­to de plan­tar vein­te va­rie­da­des de di­ver­sas ce­pas eu­ro­peas en una hec­tá­rea, se ha con­so­li­da­do co­mo un des­tino enotu­rís­ti­co orien­ta­do al vi­si­tan­te más exi­gen­te que le apa­sio­na el vino y que quie­re vi­vir una ex­pe­rien­cia sen­so­rial inol­vi­da­ble. En su car­ta de pre­sen­ta­ción: sus Ocoa­wi­nes de ca­li­dad, su res­tau­ran­te Ba­yaOn­da que ofre­ce al­ta gas­tro­no­mía or­gá­ni­ca lo­cal y unas ins­ta­la­cio­nes que qui­tan el sen­ti­do don­de des­ta­ca su pis­ci­na ha­cia el in­fi­ni­to, per­fec­ta pa­ra ob­ser­var los más be­llos atar­de­ce­res ro­dea­dos de mon­ta­ñas y vi­ñe­dos. Pa­ra com­ple­tar su ofer­ta, Ocoa­Bay tie­ne un an­fi­tea­tro pa­ra even­tos cul­tu­ra­les y una sa­la de ca­ta en la que los vi­si­tan­tes pue­den pro­bar sus vi­nos or­gá­ni­cos, jó­ve­nes y no ma­ni­pu­la­dos, tras ha­ber rea­li­za­do un in­tere­san­te tour por los vi­ñe­dos, bo­de­ga e ins­ta­la­cio­nes don­de se ex­pli­ca el ori­gen, la mi­sión e his­to­ria del pro­ce­so de ela­bo­ra­ción de los vi­nos. Aun­que aquí, ade­más de la cuo­ta de glo­ria que ten­gan sus no­tas de ca­ta y las es­pe­ci­fi­ci­da­des del te­rreno,

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