荷蘭人避開遊客的妙法

阿姆斯特丹是個被人「過度旅遊」的城市，因此Christina Ko親自找來幾位導帶遊， 領她在這座心愛的城市中避開人潮盡情暢遊

五位當地人向Christina Ko透露他們至愛的阿姆斯特丹好去處

我去年夏季在阿姆斯特丹結婚，好些跟我不太相熟的朋友紛紛好奇地追問︰的「你 丈夫是荷蘭人嗎？」他不是荷蘭人。事實上，我跟這座城市毫無關係，只是第一次前來就已愛上這裡。當時正值隆冬， Google Maps地圖還未面世，我在運河一帶漫無目的地閒逛，特意避開荷蘭國家博物館和紅燈區等遊客必的到 熱門景。點 我不是當地人，但既然我選擇在這裡舉行婚禮，自然希望賓客亦愛上這座城市，譬如在樸實的餐廳享用以農場直送食材烹調的美食；在堆滿古舊銀飾和藍白色Delf t瓷器的跳蚤市集與二手店中尋寶；還有騎著單車呼吸一年四季均清涼冷冽的空氣。

我們結識了五位當地人和一位居於海外的荷蘭人，他們慷慨地分享阿姆斯特丹內鮮為人知的秘密好去處。正如鞋履設計師Bianca Blom所言，這些地方令你感受到真正的「阿姆斯特丹風情」。讓我就們 騎上單車出發吧。

租輛單車，是到處暢遊的最方佳 式，遇見美麗的風景或有趣的舊物店，可以隨時停下來，或逛逛花市

車是到處遊覽的最佳方式，遇見美麗的風景或有趣的舊物店，可以隨時停下來，或者逛逛花市。另一個好去處是阿姆斯特丹植物園，這裡有個古色古香而漂亮的溫室，讓都市人放慢節奏。每次離開我時不但感到靈感充沛，還拍下大量照片，可謂收穫豐富。相比起城市，我是還 喜歡在Soestduinen鎮、De Hoge Veluwe國家公園和我丈夫出生的特塞爾島的森林和沙丘探索，消磨一整天或在此度周末。

JEROEN OUDE SOGTOEN

Jeroen是時尚生活品牌Zenology的創辦人兼創意，總監 品牌出品的奢華室內香氛及身體護理產品外銷至全球各地的

高級酒店及方貨公司。他亦是香水品牌MaisonMonadiOrio的掌舵人

我流最愛 連的地方是Wynand Fockink，那是一家酒館，荷蘭語稱為proeflokaal。這裡保留了17世紀的格調，我與好友不時前來小酌酒館自家釀製、酒質上乘的jenever，它是本地特產，氈與 酒類似為。身 創總意 監，我經常將各種美妙的原材料調和混，合 而這個地方有助啟發新的創作︰Mykonos雞尾酒口感清新，酸、辛和苦的味道在口腔交集為， 味蕾帶來刺激。這裡保留著古老的品酒方式：低頭朝著盛載在傳統鬱金香形玻璃杯裡的酒，然後啜飲。一口 杯中酒的分量並非可以一口乾掉，要而是 讓人慢慢啜飲，細意。品味VALERIE SOH和SASCHA SPECKEMEIER Valerie是市場顧問及飲食作家，並創辦探了以 索阿姆斯特丹美食為主的Munchienomnom，亦是界世 50佳餐廳的「嚐味獵人」。Sascha是米芝蓮二星餐廳Spectrum的經理，兩人在阿姆斯特丹相識相愛，將於今年夏天在當地結婚

阿姆斯特丹有種與別不同的氛圍。我們每次旅行後回來，想都 馬上沿著運河逛一逛，再次融入城市。Utrechtsestraat是條佈滿特色小店的寧街道，逛起來像在家裡一樣令人感到自我在。 們會在Patisserie Kuyt餅店吃蘋果批、到小吃攤Simon en Ever t品嚐城中最好吃的醃鯡魚（同時附送最優美的河景）、在愜意的小區肉店Slagerij De Leeuw購買貴昂 的新鮮松露及和牛。條來這 街的都是常客，所以我們都彼此認識，就連我們的婚戒也是在當地金飾店Esther訂。製的

ISABELLE POST

Isabelle是ConservatoriumHotel酒店接待經理，在酒店於2011年試業階段已加入，負責住客關係及禮賓，服務客向 人提供尋幽探勝的好去處

若問我在阿姆斯特丹最愛到哪裡吃窩心美食，那一定是Bagel Nosh。店內只有簡單的裝潢，卻是品嚐早餐餐和午 的不二之選，而這裡的早午餐是更 城中一絕，再加一件店內自製餡家 的 餅，就更加圓滿了。店主十分熱情友善即， 使我有一段時間沒有光顧，仍然笑容滿面地歡。迎我餐廳位於阿姆斯特丹市中心南部邊緣，地點非常方便。本頁： Valerie Soh及Sascha Speckemeier。對頁： Bianca Blom（左上）； Jeroen Oude Sogtoen（右上）； Isabelle Post（左下）； Anne van Midden（右下）