A New Definition Hooftel城市烏托邦

一般人去酒店，不外乎做兩件事——休息和吃飯。但羅寶璘決心改寫過去「酒店」的定義，帶頭為酒店引入band房、放映院、藝術工作室等，領導一群酒店界生力軍，開發前所未有的空間。

我認為酒店是個很特別的地方，這裡有建築、餐廳、酒吧、設計、音樂，很多事情都可以在這裡發生。

由見到羅寶璘（ Katherine）的一刻，我就知道這次訪談會很不一樣。打扮時尚的 Katherine 年紀輕輕（可惜她未有透露芳齡）便擔起「酒店創辦人」的頭銜，跟我預想中的女高層形象相距甚遠。雖然她長駐美國，卻十分關注香港老家的土地問題：「現時的年青人缺乏空間聚會和交流，平時只好到商場或 cafe。而我認為酒店是個很特別的地方，這裡有建築、餐廳、酒吧、設計、音樂，很多事情都可以在這裡發生。所以我想將這裡打造成俱樂部的感覺，讓年青人可以在這裡建立社區。」幾句話簡單介紹了 Eaton Workshop 是個怎樣的地方。

不可能的任務

Katherine出身於酒店世家，父親是朗廷酒店集團主席，她早在 2011年已加入公司學習酒店管理。4 年前，她接到爸爸給她的任務——創造一間讓世界更美好的新酒店，意味著她要由零開始，構思一個從未有過的空間。Katherine 無疑是負責這個新 project 的最佳人選，因為她從小就非常關心社會議題，不論女性主義、同性權益、 環保，她都十分上心，或許你在街上也看過她抗爭的身影。這份熱血無形地推動著整個計劃運轉，也讓 Katherine成長不少。「我曾經是個完美主義者，故一開始便想自己負責所有工作，但有時不能太執著，而且我只有一雙手，並不可能做到。於是我學會了如何放手，聘請了一個值得信任的團隊，讓他們自行發揮，就會有滿意的結果。」所以 Katherine 最大的工作其實是在於招聘人才，像建築師、總經理都是她親自面試的。想必 Katherine 一定閱人無數，筆者請教她面試必勝的秘訣，沒料到她竟然回答：「其實我通常都是靠直覺（笑）！我著眼於他們會否支持酒店的理念，也看他們是否想為社會出一分力。即使他們沒有酒店經驗也不要緊，可以慢慢培訓，誠意和熱情最重要。」不過她也承認自己偶有失手：「有些人加入後會發現自己不適合，那些都是傳統的酒店人，沒想到我們是那麼不一樣！」

這次由女人話事

求學時的 Katherine 鍾情導演工作，還修讀了電影製作美術碩士，難怪筆者走完酒店一遍，印象最深刻的是那個倘大舒適的放映院。雖然酒店尚未 正式開幕，但其實已經舉辦過好多場活動和講座，而今年接下來的計劃幾乎排滿，換著是一般酒店，肯定沒有如此精彩。Katherine 也經常現身參與其中，享受跟嘉賓和參加者交流。「每次聽到酒店如何幫助他們的事例，都讓我很有滿足感，之前多辛苦都值得。」酒店過去舉辦的活動當中，許多都圍繞兩性平等、女性權益等議題，像今年婦女節的 #ActiveActivist 活動，更是Katherine 別具心思之作。「酒店業由男性主導，所以我想打造一個由女性出發的正面環境。香港很少人會談論這些話題， Eaton可以提供一個平台讓不同界別的人士發聲。」

酒店業清泉

除了兩性關係，環保也是 Katherine力撐的一環，她不只是隨口說說，在還是學生的時候，她已經代表綠色和平出席聯合國國際氣候會議。Katherine 要讓酒店實踐環保，做得很徹底。「環保在酒店業不是主流，我們想在品牌層面上做到可持續發展。我們全部物業都符合國際環保建築的資格，傢俱和用品都用有機產品，又推行食物殘渣循環處理系統，還會訓練員工環保意識，希望每個細節都切合環保理念。」說得動聽，但實際上真的可行嗎？「搞環保的成本一定比較高，而酒店始終是一門生意。

但我認為環保值得大家投資去支持，希望長遠來說可以回本。我想用家庭的資源，為社會出一點力。希望我們可以持續營運，把金錢回饋社會。」聽起來有點任性、有點敗家，但筆者很欣賞這種「一不做，二不休」的精神，最近Katherine甚至忙於拍攝一部有關氣候轉變的紀錄片，環繞美國一些小鎮，訪問當地的環保人士，希望透過社交平台， 宣揚他們的生活正受當地發電廠影響的故事，呼籲世界幫助他們。

不忘使命

籌備新酒店的旅程充滿高低起伏，像因為裝修工程延誤，酒店的開張日子一拖再拖，全靠一句話支持 Katherine走了這 4 個年頭。「緊記你的使命，不管遇上甚麼事，讓它啟發你繼續前進。」 一番出自女性企業家曾說過的話，聽起來似是陳腔濫調，但每當碰上難題， Katherine就會重提自己的使命—「幫助每個人成為更好的自己」，然後動力 又 回 來 了。Eaton Workshop 只是Katherine其中一個夢，她心裡還有很多夢想，像是多拍電影、建立動物保護區等，但實現與否並非重點，她更樂於享受當中的過程。