Eat Like The French法國菜的健康之味

來港5年的法國殿堂級糕點品牌DALLOYAU剛於中環開設第5間分店，除了一貫的菜式甜品與精緻優質，還特別地新推出一系列不含乳製品、低鹽及低卡路里菜式，突破經典法國菜的傳統框架。

傳統的法國菜夾雜健康與「很不健康」兩類，清雅淡素的做菜手法中，又不忘厚重牛油忌廉，恍惚這樣才能帶出菜系神髓。

DALLOYAU的中環新店卻希望打破這舊印象，設計了一系列不含乳製品、低鹽及低卡路里的菜式，把法菜傳統、喜用乳製品製成濃稠效果的做法，換上天然食材來呈現，如蟹肉番茄牛油果沙律配法式甜餅便用了冰涼牛油果蓉帶來質感，松露鴨肝湯特別以火腿代替雞和牛肉熬製高湯，減少油膩感而不失濃郁美味。

另一驚喜，是以巴黎式小餐館為藍本的新店，備有將近失傳的法國菜餚，如法式三文魚酥皮批，讓你一嘗批餡的獨特摺疊手法；向Paul Bocuse致敬的古法鴨肝松露燜雞，將黑松露塞進鷄皮後加入鴨肝並原隻放進豬膀胱製作，滿嘴都是精華。甜品也有專為新店而設的款式，朗姆酒巴巴蛋糕、法式蘋果酥、橙酒煮班戟，另有用當造水果製作的無乳健怡甜品、法國直送雪糕及雪葩，以及即製的三文治與新鮮麵包，所謂吃得健康，其根本就是從時令與新鮮二詞開始。

法式蘋果酥於每日特定時間新鮮出爐，當下午茶一流！

以香脆牛油酥皮包裹著三文魚的法式三文魚酥皮批，內裡還藏有蘑菇、野米、菠菜、醃青瓜等共7種食材，層次豐富。

新店設有可容納7人的私人包廂，方便舉行私人派對或商務會議。

蟹肉番茄牛油果沙律配法式甜餅以蟹肉搭配番茄清湯啫喱及醃青番茄、冰涼牛油果蓉及法式脆炸甜餅，賣相好看又開胃。