Green Living: 讓學校和地球綠一點
讓學校和地球綠一點
熱如盛夏的中秋已不再讓人驚訝，甚至二十四節氣中的「秋分」已過，還是要抵著逾30度的高溫⋯⋯反而讓人感到「寒意」的是無日無之的環境議題新聞 ——「世界之肺」亞馬遜森林提供了地球上三分之一的氧氣，如今大火已經連燒多月，若雨林被火吞滅，對地球造成的傷害將等於10年的全球碳排放量。遠在地球另一方的我們也感受到切膚之痛，我們能如何幫忙？節能、減碳刻不容緩，最簡單直接的「幫忙」就是從日常生活消費中作對的選擇。
別老是以為一個人的力量有限！當集合眾人之努力，往往就能產生巨大的影響力和作出顯著的改變。根據 BBC 的報道，從 2016年 10 月起，英國劍橋大學（ University of Cambridge）停止於校內的14間餐廳與及每年 1,500場餐聚活動中供應牛、羊料理。而大學將2018 年其中3個月的「碳足跡」與2015年仍然供應牛羊料理之同時期數據作對比，發現校內餐飲服務的總碳排量減少了10.5%。除此之外，該校的資料顯示，同樣1公斤的食物，在停止供應牛羊料理後，就減少了33%的碳排量及28%的用地量。劍橋大學保育科學教授 Andrew Balmford指出，這項餐飲政策「極為有效地減少了該校的生態足跡」。
大學生在走出校園後，將扮演改變社會的重要推手，近幾年世界各地各校紛紛推出的綠色校園計畫，則發揮最大效應、帶動社會，連英國倫敦大學金匠學院（ Goldsmiths, University of London）亦由今個學期開始停止在校內供應牛肉料理。至於Green Monday 盟友之一，美國加州大學洛杉磯分校，已經在校園飯堂實施各大環保措施，其中分別將星期一和星期四定為「Green Monday」和「Beef-less Thursday」，一切只為讓「找素」更無難度。
那邊廂，一直著手綠色新政ONENYC2050 的紐約市，當中除了提及將逐步削減50％的牛肉消費量，最近亦落實於公立學校淘汰所有加工肉類如煙肉、火腿、熱狗、香腸等的供應，讓學校和地球都健康一點、綠一點。