Tejszínes szilvás pite

Hozzávalók kb. 12 szelethez ● 30 dkg liszt+a nyújtáshoz és a formához ● 15 dkg vaj + a formához ● 3 tojás ● 1 kg szilva ● 4 ek. barna cukor ● 1 kk. őrölt fahéj ● 1,2 dl tejszín ● 1 ek. cukor

1

A tésztához összemorzsoljuk a lisztet a hideg vajjal. Hozzáadunk 1 tojást, csipet sót, 2 ek. vizet, és összegyúrjuk. Becsomagoljuk, fél órát pihentetjük a hűtőben. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, 5 szem kivételével a húsát apróra kockázzuk.

2 A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kivajazott, lisztezett, sima aljú gyümölcstorta formába tesszük úgy, hogy a pereme 2 cm magas legyen. A felesleges tésztát késsel körben levágjuk.

3 A tésztát villával 2-3 helyen megszurkáljuk, és a szilvadarabkákkal kirakjuk a formát. Megszórjuk a barna cukorral, az őrölt fahéjjal, és a sütőben 10 percig sütjük.

4 Közben a félretett szilvákat vékony cikkekre vágjuk. A tejszínt elkeverjük az 1 evőkanál cukorral és a 2 tojással, a 10 perc letelte után a tésztára öntjük, még 10 percre visszatesszük a sütőbe. Ezután a sütemény elrendezzük a szilvagerezdeket és ismét a sütőbe téve 15-20 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve pihentetjük, majd szeletelve kínáljuk.