Sertésnyárs szilvacsatnival

Hozzávalók 4 személyre:

● 1 kg sertéslapocka, csont nélkül ● 1 kis fej vöröshagyma ●

2 ek. méz ● 1 kk. őrölt koriandermag ● 1 kk. cukor a szilvacsatnihoz: ● 50 dkg szilva ● 3 cm-es friss gyömbér ●1 friss piros chilipaprika ● 2 ek. olívaolaj ● 1 kk. mustármag

● 8 dkg cukor ● 1,5 ek. zöldcitromlé

1

A húst nagyobb kockákra vágjuk. A páchoz a hagymát megtisztítjuk, lereszeljük. A mézet 1-2 evőkanál vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a reszelt hagymát, a koriandert, a cukrot. Beleforgatjuk a húst, lefedjük és a hűtőben legalább 2-3 órán át hagyjuk pácolódni. 2

A csatnihoz a szilvát megmossuk, kimagozzuk, felkockázzuk. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük (1,5 ek. legyen), a chilipaprikát megmossuk, kimagozzuk, apróra vágjuk. Mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a mustármagokat addig pirítjuk benne, amíg pattogni kezdenek. Ekkor hozzáadjuk a gyömbért, a chilipaprikát, enyhén lepirítjuk, majd beletesszük a szilvát, a cukrot és a citromlevet. Kevergetve kis lángon kb. 15 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni.

3

A húst alaposan lecsepegtetjük, nyársra húzzuk. Grillserpenyőben oldalanként 3-4 perc alatt készre sütjük. Fokhagymás kukoricát adhatunk még mellé.