Fűszeres szűzpecsenye

Hozzávalók 4 személyre:

● 1 nagyobb sertésszűzpecsenye ● 1 ek. olívaolaj ● 30 dkg szilva ● 5 dkg barna cukor ● 1 tk. őrölt fahéj ● 1 mk. őrölt szegfűszeg ● 2 egész csillagánizs ● 3 ek. szójaszósz ● 1 fej brokkoli

1 A húst lehártyázzuk, sózzuk, borsozzuk. A sütőt 150 °C-ra előmelegítjük. Sütőbe is tehető serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a húst pár perc alatt körbesütjük benne. Ezután a sütőbe áttesszük és még 10-15 percig sütjük. Kiveszszük, 10 percig állni hagyjuk, majd felszeleteljük.

2 A szilvamártáshoz a szilvát megmossuk, kimagozzuk.

Másik serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, rátesszük a gyümölcsöt, megszórjuk a fűszerekkel, összeforraljuk. Hozzákeverjük a szójaszószt, és sziruposra főzzük.

3 A brokkolit rózsáira szedjük és puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. A felszeletelt húst a mártással és a brokkolival tálaljuk. Köretként főtt rizst adhatunk hozzá.

tipp

A csillagánizs a kínai konyhában gyakran használt fűszer. Kellemes, az ánizshoz hasonló aromája jellegzetes. A főzés végén dobjuk az ételből!