Morzsás halfilé zöldségekkel
Hozzávalók 4 személyre:
● 40 dkg sütőtök ● 2 szál póréhagyma ● 1 szál zöldhagyma ● 8 gerezd fokhagyma ● 20 dkg apró gomba ● 2-3 ág rozmaring ● 5 ek. olaj ● 4 szelet fehér húsú hal ● 1 citrom leve ● 2 szelet kenyér
1 A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. A zöldségeket megtisztítjuk, nem túl nagy darabokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket egészben hagyjuk. A rozmaring leveleit apróra vágjuk. A zöldhagyma szárát félretesszük a díszítéshez.
2 A tepsire helyezzük a sütőtököt, a póréhagymát és a fokhagymát, meglocsoljuk az olaj felével, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. A sütőben 20 perc alatt majdnem puhára sütjük.
3 Eközben a halszeleteket megmossuk, leszárítjuk, meglocsoljuk a citromlével és 1 evőkanál olajjal. Külön edényben a kenyérszeletek belsejét apró darabokra morzsoljuk és összekeverjük a rozmaringgal, a maradék olajjal, és a halra nyomogatjuk.
4 A tepsit 20 perc sütés után kiveszszük, a zöldségekhez keverjük a gombát, és a zöldségek tetejére helyezzük óvatosan a halszeleteket. A sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a hal megpirul és a morzsa ropogós lesz. Tányérra adagoljuk és a félretett zöldhagymával díszítjük.