Mivel ízesítsük?

Egy rosszul fűszerezett gombás fogásban a gomba íze háttérbe szorulhat vagy eltűnhet. Ahhoz, hogy a gombának ki tudjuk hangsúlyozni az ízét, használjunk tárkonyt, rozmaringot, borsikafüvet, majoránnát vagy fokhagymát. Pároljuk vajon vagy olívaolajon, de csak rövid ideig.