Hagymával sült csirke
Hozzávalók 4 személyre:
● 1 konyhakész csirke (kb. 1,2 kg) ● 4 nagy fej vöröshagyma ● 1 dl olaj ● 2 kk. fűszerpaprika ● 1 kg gomba ● 2 ek. vaj ● 2 ek. liszt ● fél dl száraz fehérbor ● 4 dl tejszín ● 1 dl zöldségleves, kockából ● 1 cs. petrezselyem
1 A csirkét megmossuk. A hagymát megtisztítjuk, 3 darabot durvára összevágunk. Az összevágott hagymát 2 evőkanálnyi forró olajon megpároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a csirke hasüregébe töltjük. A csirkét kötözőzsineggel formásra-szorosra kötjük.
2 A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. Összekeverünk 4 evőkanál olajat 2 kávéskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal, a fűszerpaprikával, és egyenletesen elkenjük a csirkén. Kiolajozott sütőlapra helyezzük, és kb. 1,5 óra alatt készre sütjük.
3 Közben a maradék hagymát finomra vágjuk. A gombákat megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. A maradék olajon két részletben, 4-5 perc alatt megbarnítjuk. Az összes gombát visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a vajat, és a hagymakocákat sóval, borssal ízesítjük. Rövid ideig együtt sütjük, majd a liszttel meghintjük, kicsit megbarnítjuk. Felöntjük a borral, a tejszínnel és levessel, kevergetve 2-3 perc alatt összeforraljuk. Belekeverjük a petrezselymet, sóval, borssal ízesítjük. A húst a szósszal és főtt burgonyával tálaljuk.