Rakott gombás palacsinta

Hozzávalók 4 személyre:

● 20 dkg barna csiperke ●

20 dkg fehér csiperke ● 10 dkg vargánya gomba ● 7 dkg vaj ● 7 dkg liszt ● 7 dl tej ● 4 ek. reszelt parmezán a palacsintához: ● 20 dkg liszt

● fél liter tej ● 2 tojás

1

A palacsintatésztához a lisztet elkeverjük 2 dl tejjel és egy csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, és fokozatosan hígítjuk tejjel, így nem lesz csomós. Pihentetjük.

2

A gombákat megtisztítjuk, feldaraboljuk és egy serpenyőben megpirítjuk. A levet, amit kienged, folyamatosan leöntjük róla, hogy piruljon, ne pedig párolódjon. 3

A besamelhez a vajat serpenyőben megolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a lisztet. Felöntjük meleg tejjel, és sűrű-krémesre főzzük. A besamelbe belekeverjük a sült gombát és a reszelt parmezánt. 4

Serpenyőben, kevés olajon megsütjük a palacsintákat. Egymás után tűzálló tálba fektetjük, minden rétegre besameles gombát kenünk. A tetejére palacsinta kerül. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, betesszük a palacsintákat és 15-20 percig sütjük.