A szénhidrátok jelentik a fő veszélyt Hallgasson a dietetikusra
A cukorbetegek diétája elsőre igen bonyolultnak tűnik, ráadásul nem is lehet csak úgy, az internetről leszedni egy átfogó táplálkozási tervet. Diabétesz esetén az étkezések rendjét mindenkinek a saját személyére szabottan kell kialakítania. Az étrend összeállításához a dietetikus tanácsait is vegye figyelembe.
Amegfelelő étrendet sok minden befolyásolja, például a cukorbeteg BMIje (testtömeg-indexe), vércukorszintje, életkora, egészségi állapota, esetleges ételintoleranciája és így tovább. A sokféle szempont miatt a szakember is csak egy előzetes állapotfelmérés után képes összeállítani egy gondos étkezési tervet, ezért nem lehet megkerülni a dietetikust, akinek a felkeresése ebben a stádiumban, de a későbbiekben is kihagyhatatlan!
Maga a cukorbeteg-diéta a szénhidrátok fogyasztásának megengedett mennyiségén és megfelelő napi eloszlásán alapul, melynek során figyelembe kell venni az egyes élelmiszerek glikémiás indexét is (vagyis azt, hogy gyors vagy lassú felszívódású szénhidrátról van szó).
A cukorbeteg-diéta alapjai:
a cukor helyett természetes vagy mesterséges édesítőszereket szükséges használni,
el kell hagyni a fehér lisztet és az ebből készült pékárukat (helyettük a magas rosttartalmúakat kell előnyben részesíteni),
csökkenteni kell a zsírokban gazdag ételek fogyasztását. 2-es típusú cukorbetegség esetén nagy figyelmet kell fordítani a testsúlyra és annak csökkentésére. Több tanulmány is bebizonyította már, hogy egy 2-8 kilós súlycsökkenés is nagyban javít egy cukorbeteg általános állapotán.
Figyelni a részletekre, az apró betűs részekre is
Sokan nem tudják, hogy vannak olyan elkészítési módok, melyek az egyébként lassú felszívódású ételek felszívódását meggyorsítják: ilyen például a pürésítés. A gyors felszívódású ételféleségek nem kedveznek a cukorbetegségnek, erre nagyon oda kell figyelni, ezek szerint a konyhai technikákban is.
A készételeket is jobb elkerülni, még akkor is, ha első ránézésre egy cukorbeteg számára is engedélyezettnek tűnnek. Ám a gyorsételek, készételek majdnem mindig tartalmaznak cukrot, és ilyenek például a gyümölcsjoghurtok, ketchupok, mustárok, majonézek. Ezeket egy cukorbeteg nagyon óvatosan fogyassza, ha egyáltalán. Jobb inkább kerülni, elkerülni.