Így készítsen otthon pizzát

Az az alap, hogy otthon is jó minőségű alapanyagokat használjunk a pizzasütéshez, de mit tehetünk még? Például pihentessük eleget a tésztát. A kelési idő nagyjából másfél óra, de érdemes mondjuk a sütés előtt egy-két nappal begyúrni a tésztát, és a hűtőben egy fóliával lefedve pihentetni, majd sütés előtt egy órára szobahőmérsékleten hagyni. A mozzarellát mindig alaposan csepegtessük le, és lehetőség szerint nyomkodjuk is ki, mielőtt a pizzára tesszük, hogy ne áztassa el a tésztát. A legjobb természetesen fatüzeléses kemencében sütni a pizzát, de erre keveseknek van lehetőségük, ezért sütőben a legmagasabb hőfokon süssük, és nyitogassuk a sütő ajtaját időnként néhány másodpercre, hogy a gőz távozhasson, így nem ázik el a tészta.