Lidl Ingyenes Online Főzőiskola
A tökéletes hamburgerbuci többé nem titok!
Széll Tamás most megmutatja, hogyan készíthet el kétféle, ízletes hamburgerbucit!
Hozzávalók 10-12 db zsömléhez:
Vizes-olívás, hagymás-borsos:
▶ 600 g Belbake liszt ▶ 3 db tojás + 1 db a kenéshez ▶ 50 g Primadonna Extra szűz olívaolaj ▶ 2,5 dl langyos víz ▶ 21 g (3 zacskó) Belbake szárított élesztő ▶ 3 ek. Belbake kristálycukor ▶ 2 kk. só ▶ 2 ek. Kania ropogós sült hagyma ▶ 1 ek. Kania egész fekete bors
Tejes-vajas, szezámmagos:
▶ 600 g Belbake liszt ▶ 3 db tojás + 1 db a kenéshez ▶ 60 g olvasztott Pilos vaj ▶ 2,5 dl langyosított Hazánk Kincsei Zselici tej ▶ 21 g Belbake szárított élesztő ▶ 6 ek. Belbake kristálycukor ▶ 2 kk. só ▶ 2 ek. fekete és fehér szezámmag
A hamburgerbucik kelt tészták, amelyeket valamilyen zsiradékkal dúsítunk, így szaftosak lesznek. Az egyik receptben vajat, míg a másikban olívaolajat használunk, az elkészítés módja azonban teljesen ugyanaz.
A cukrot, a folyadékot és a száraz élesztőt összekeverjük. Ha elolvadt a folyadékban minden, hozzáadjuk a 3 db elkevert tojást is. A lisztet külön elkeverjük a sóval. Lehetőség szerint asztali dagasztógépben elkezdjük a tojásos-vizes keveréket öszszekeverni.
Három-négy részletben adagoljuk hozzá a lisztet, majd miután elfogyott a liszt, a zsiradékot is. Addig dagasztjuk, míg selymes, puha egynemű kelt tésztát kapunk. Az edényt lefóliázzuk és hagyjuk duplájára kelni a tésztát 2-3 óra alatt.
A megkelt tésztát késsel 80-110 g-os darabokra
adagoljuk, attól függ, mekkora bucikat szeretnénk.
A kiadagolt tésztát gömbölyű formákra gyúrjuk, sütőpapírral bélelt tepsire teszszük, majd kézzel minimálisan kissé lelapítjuk.
Fóliával letakarjuk, hagyjuk picit megkelni a bucikat. (Ne rakjuk a tésztagombócokat túl szorosan, kelés és sülés közben ne érjenek össze!)
Ha szépen megkeltek a bucik, felvert egész tojással megkenjük és megszórjuk a rászórandó magokkal.
Előmelegített 200 fokos sütőben sütjük 1215 percig, míg a buci aranybarna nem lesz.
Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, és fóliába csomagolva napokig is tárolhatjuk.
Amikor hamburgert készítünk, vágjuk félbe, a felületét pirítsuk meg grillen vagy serpenyőben, esetleg sütőben.