Zöldség stir-fry módra?

Az ázsiai konyhákban szédítő gyorsasággal készülnek a wokban az ételek. A stir-fry, azaz dobva-rázva sütés lényege, hogy a hozzávalókat nagy lángon pirítjuk, és közben folyamatosan mozgásban tartjuk. Fontos, hogy a hozzávalókat egyforma, vékony darabokra vágjuk, hogy a külsejük ne égjen meg, mielőtt a belsejük elkészülne. Reszeljünk le egy 3 centis gyömbért, vékonyan szeleteljünk fel egy citromnádat és 2 gerezd fokhagymát. Keverjünk össze 6 evőkanál szójaszószt 1 evőkanál cukorral és 2 kávéskanál szezámolajjal. Tegyük a wokot nagy lángra, amikor kellően felhevült, öntsünk bele 2 evőkanál mogyoróolajat, ha az olaj füstöl, mehet bele a fokhagyma, gyömbér, citromnád, pirítsuk 1-2 percig. Adjuk hozzá a zöldségeket. Ha megpirultak, öntsük hozzá a szószt, és még egy percig kevergessük. J. Zs.