Őszibarackdzsem Cukkinilekvár

Hozzávalók: őszibarack, literenként 30 dkg méz, literenként 1 ek. citromlé

Mosás után az őszibarackot kimagozzuk, és a kettéválasztott barackokat további 5–6 darabra vágva zománcozott fazékba tesszük, majd kb. 15 percig főzzük. Az édesítéshez literenként 30 dkg mézet használjunk, és 1 evőkanál citromlevet (utóbbitól még intenzívebbé válik a barack íze).

Ezt a dzsemet elkészíthetjük puhára érett nektarinból, azaz kopasz őszibarackból is. A nektarindzsem íze egyébként inkább hasonlít a ringlószilvához, mint az őszibarackhoz.

Hozzávalók: 1,25 kg cukkini tisztítva (héj és mag nélkül), 2 db bio citrom, 40 dkg cukor, 1 csomag dzsemfix

A cukkinit megtisztítjuk, a magházát eltávolítjuk. Apró kockára vágjuk, majd egy főzőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom lereszelt héját és a magoktól mentes citromhúst, majd pici vizet adunk hozzá. Puhára főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Végül hozzáadjuk a zselésítőszert is és további három percig főzzük. Ezután elzárjuk alatta a tüzet, tiszta, kifőzött üvegekbe merjük, és mehet is a dunsztba.