Tofukrémmel töltött zöldségek salátával

Hozzávalók 4 személyre

► 40 dkg tofu (lehet füstölt vagy fűszeres is) ► 1 dl szójatej ► 1-1 kk. finomra vágott snidling és bazsalikom ► 40 dkg paradicsom ► 20 dkg uborka ► 20 dkg színes paprika ► tetszőleges saláta Az öntethez: ► 2 ek. szójaszósz ► 2 ek. rizsecet ► 5 ek. szójaolaj ► 1 kk. méz

1. A tofut áttörjük vagy aprítógépben krémesre keverjük. Hozzáadjuk a szójatejet, a snidlinget, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk és letakarva 15 percen át pihentetjük.

2. Amíg a tofu pihen, a zöldségeket megtisztítjuk, a paradicsomot félbe-, ha nagyobb, négybe daraboljuk, belsejüket kikaparjuk. Az uborkából 5 cm-es darabokat vágunk és szintén kikaparjuk a belsejüket. A tofukrémmel megtöltjük a paradicsomokat és az uborkákat.

3. A salátát leszárítjuk, öszszetépkedjük. A paprikát vékony csíkokra vágjuk, a salátával összeforgatjuk. Az öntet hozzávalóit kikeverjük, a salátára öntjük és alaposan összekeverjük.

4. Tálaláskor tányérra teszszük a salátát, mellé vagy rá a töltött zöldségeket. (Ezzel a krémmel megtölthetünk sült gombafejeket vagy gyümölcsöket is.)

• Munka: kb. 35 perc

• Fogyasztható: kb. 35 perc múlva

• 1 adag: 284 kcal