Almás-zabpelyhes ropogós kekszek

A ropogós almás-zabpelyhes kekszek tökéletes alternatívái a süteményeknek, muffinoknak és hasonlóknak – gyümölcsösek, édesek, egészségesek, ráadásul az ízük is mennyei. Amellett, hogy a család minden tagjánál sikert érhetünk el velük, pillanatok alatt el is készíthetőek. Hozzávalók:

► 1 alma (finomra vágva)

► 100 g zabpehely

► 90 g teljes kiőrlésű liszt

► 1 marék mazsola

► 1,5 tk. sütőpor

► 1,5 tk. fahéj

► 1 csipet só

► 2 ek. kókuszolaj

► 1 tojás

► 1 tk. vaníliakivonat

► méz ízlés szerint

Elkészítés: Egy tálban keverjük el a zabpelyhet, a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót. A kókuszolajat, a tojást és a vaníliakivonatot egy másik tálban felverjük, majd hozzáadjuk a mézet is.

Adagonként vegyítsük el a lisztes keveréket a tojásossal, majd óvatosan keverjük hozzá az almadarabokat és a mazsolát is. Ezután tegyük a tésztát 30 percre a hűtőbe.

A sütőt közben melegítsük elő 160 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A tésztából formázzunk 15 golyót, a tepsiben finoman simítsuk el. Körülbelül 15 perc alatt süssük készre, a sütőlapon hagyjuk kihűlni.