Mi lesz belőle?
A gomba
legfontosabb tápanyaga a fehérje, amelynek összetételét az állati fehérjééhez hasonlíthatjuk, ezért húspótló ételként is számolhatunk vele. A fehérjén kívül zsírokat, nagyon fontos ásványi anyagokat, vitaminokat, íz- és zamatanyagokat, étvágygerjesztő glutaminsavakat, antibiotikus anyagokat is tartalmaznak.
A gombalevest, gombapörköltet, gombafasírtot, sőt a különféle gombasalátákat is szinte mindenki ismeri, készíti, csakúgy, mint a rántott gombát. A gombát felhasználhatjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörköltnek, paprikásnak, fasírozottnak), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként is felhasználhatjuk.
A gombák rengeteg gasztronómiai lehetőséggel kecsegtetnek, a fűszerként használatos gourmet szarvasgomba desszertekhez is remek, és a kedvező élettani hatásaik is kiemelkedők.