Immunerősítő levélzöldséget a kertbe!

Íme, néhány korán szedhető, gyorsan növő levélzöldség, amelyet méltánytalanul mellőzünk. Pedig kiváló immunerősítők, ízük kellemes, felhasználásuk sokoldalú. Kezdjük a sóskával! Savanykás íze miatt étvágygerjesztő hatást fejt ki, kedvelik a gyerekek és az emésztési zavarokkal küzdő idős emberek is. Frissen, nyersen salátakeverékekben jó, a leveléből készíthetünk levest, főzeléket vagy sós, túrós süteménybe való tölteléket. A mezei sóska (Rumex acetosa) Európában őshonos, sok oxálsavat tartalmaz, lágyszárú, nyílhegy alakú levelei vastagok. Márciustól késő őszig gyűjthető. A meleg nyári napokon árnyékolni kell. Magvai már 2-3 fokos hidegben csíráznak, sok vizet kívánó zsenge hajtásai átvészelik a mínusz 17 fokos téli napokat. Szeptemberben is vethető, 1-2 cm mélyre, (bokorba egyszerre 1015 magot is) tápanyagokban dús, porhanyós földbe, így 3-5 évig lesz szedhető. A kerti sóska már citromos aromájú változatban is beszerezhető. Balkonládában is tartható.

Hazánkban is egyre népszerűbb a mángold (Beta vulgaris), a disznóparajfélék családjába tartozó nemesített konyhazöldség. Van fehér, sárga, piros és lila szárú és erezetű, halványzöld, haragoszöld és vörös levelű is. 10-30 fokos hőmérsékleten a vetés után 40 nap alatt megnőnek méretes levelei. Ne engedjük érni, mert megkeményedik! Nyessük vissza, amikor a 30 cm magas levélméretet eléri. Novemberben szalmával takarjuk a töveket, hogy tavasszal minél korábban ismét fejlődésnek induljon.

Említést érdemel még a kínai bordáskel (pak choi). Könnyen nevelhető, nálunk is, betegségei nem ismertek, a csodanövénynek számító vizitorma után a második helyen áll a tápértéke és egészségvédő tulajdonságai szerint.