Mi lehet belőle?

A szőlőből

egyes vidékeken lekvárt is készítenek. Ritka keleti édesség a mustméz, ehhez a mustot nagyon alacsony lángon, sűrűn kevergetve, lassan az ötödére kell elforralni. A legjelentősebb felhasználása a szőlőnek mégiscsak a borkészítés. Hazánkban jelentős és kiemelkedő a borászat, ami miatt a boros ételek is kedveltek. Húspácoláshoz, sütéshez vagy süteményekben is gyakran használjuk ezt az édes alkoholt, ugyanakkor nagyon fontos a megfelelő bor párosítása az ételeinkhez. Köztudott alapelvek; hogy fehér húsokból készült ételekhez fehér, a sötét színű húsokhoz vörös bor való. A könnyű ételekhez könnyű bort javasolnak, a fűszeresekhez és zsírosokhoz erős fehér vagy vörös bort kell választani. Aperitifnek a tokaji aszú például kiváló. A története XVII. századra nyúlik vissza. Lorántffy Zsuzsanna birtokain a török veszély miatt csak későn került sor a szüretre. A fürtök kezdtek töppedni, aszúsodni, így a legnagyobb cukortartalommal rendelkező szemeket leszedték, és különleges bort készítettek belőle.