Tuti recept: zöldséges harcsa diós sajtmártásban

Halimádók konyhája címmel hamarosan megjelenik Andrejszky Zoltán receptkönyve. Ízelítőül ebből ajánlunk egy finom fogást. Lássuk, hogy készül a zöldséges harcsa diós sajtmártásban! Harminc deka szélesmetéltet sós vízben tíz perc alatt megfőzünk, majd az utolsó négy percben zöldséghámozóval hosszú szeletekre vágott sárgarépát és cukkinit teszünk bele és leszűrjük. Ezután egy kanál vajon pirítsunk meg egy vöröshagymát, majd szórjunk bele egy kanál lisztet. Amikor aranyszínű lett, tegyünk bele 2,5 deci tejet, egy zöldségleveskockát, és öt percig forraljuk. Ezután morzsoljunk bele tíz deka márványsajtot, majd tegyünk bele öt deka apróra vágott dióbelet, egy szál kakukkfüvet és két szál pertrezselyemzöldet, majd sózzuk, borsozzuk. Ötven deka szürke harcsát egy másik serpenyőben aranybarnára sütünk. Ha kész, tálalunk: alulra a zöldséges tészta kerül, rá a sajtszósz, végül a hal.