Habos fügés

Hozzávalók: a tésztához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, só, 7 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 1 ek. tejföl; a töltelékhez: 6-8 db füge; a habhoz: 2 tojás, 10 dkg cukor,

1 dl tejföl, 2 ek liszt, gyümölcslekvár

A tésztát tortaformába nyomkodjuk. Elősütjük. Lekvárral megkenjük. Erre ültetjük a cikkezett fügét. A fennmaradt fehérjéhez hozzájön még a két tojásfehérje is, majd csipet sóval habbá verjük. A sárgákat elkeverjük a liszttel, cukorral, tejföllel, fellazítjuk a habbal. Ezzel koronázzuk meg a pitét. Visszatolva a sütőbe bő fél óra alatt aranybarna habot kapunk.