Tepsibe vele!

A pite lehet, nyitott vagy csukott, sőt rácsos is, de akár morzsolt tészta is fedheti. Készülhet linzertésztából vagy kelt tésztából, de leveles tésztából is. Süthetjük nagy tepsiben, pitetálban vagy egyszemélyes adagokban. Ha kicsit különlegesebb összeállításban készítjük, a pitetorta akár ünnepi fogás is lehet. A tölteléket illetően pedig határ a csillagos ég. A klasszikus almás pite mellett nálunk sokan kedvelik a túrós, a mákos és a diós pitét, és a megygyes változat is nagyon népszerű.

Egyes gyümölcsök jól bírják a sütést (rebarbara, szilva, körte, alma, sárgabarack), mások nyersen a legfinomabbak (málna, eper, áfonya). A piték variációinak, kombinációinak sora szinte végeláthatatlan és megunhatatlan: a pite lehet főétel vagy deszszert, melegen, langyosan egyaránt kitűnő, hidegen pedig jól jön piknikre éppúgy, mint uzsonnára.

Az omlós tésztából ropogósra sülő, gyakran zabpehellyel, dióval, mogyoróval, mandulával ízesített, morzsatésztával fedett finomságok a crumble névre hallgatnak.