Szakirányú végzettség nélkül is lehet pizzát sütni?
Visszavonta a kormány azt a rendeletet, amely előírta, hogy még az olyan egyszerűbb ételek elkészítéséhez is, mint a virsli, lángos, gírosz, szakképesítés szükséges. Örülnek?
– Nagyon! Hiszen az összes szakmai szervezet szót emelt, hogy ez egy teljesíthetetlen előírás. Arról nem érkezett jelzés, hogy bármely vendéglátóhelyen rajtakaptak volna szakképesítés nélküli munkatársat, és ezt szankcionálták volna. Sokan dolgoznak a vendéglátásban szakképesítés nélkül?
– Szinte minden vállalkozásnál előfordul , olyan nagy a munkaerőhiány. Kevés hely akad, ahol minden főzési folyamatot szakképzett szakács vagy cukrász végez. Sok jó nevű szállodában a levest, a főzeléket betanított szakácsok készítik, akik a legjobbaktól tanulták a receptet, de papírjuk nincs. Egész más területről érkeztek, jogászok, közgazdászok álltak be cukrásznak, friss szemléletet hozva. Milyen gondokat okozott volna a vendéglátásban, ha marad a rendelet?
– Teljesen összezúzta volna azt a kis reményt is, ami a vendéglátásban él, hogy újra tudjunk indulni a járvány után. Lehetetlen helyzetbe hozta volna a szakma döntő részét. Hiszen szinte nincs is olyan lángossütő, akinek végzettsége lenne. Boldogok vagyunk, mert a bürokráciának volt bátorsága kijavítani a hibáját.