Októberben még kapható szilvafajták

Piacainkon rengeteg szilvafajtával találkozunk. Nehéz eldönteni, melyik mire jó. Melyiket érdemes aszalni, melyikből a legjobb a szilvalekvár vagy a befőtt, melyik alkalmas fagyasztásra vagy pálinkába?

Beszterceinek nevezik az egyik legrégebben ismert magyar szilvát. Már a középkor óta termesztik ezt a származása szerint szír gyümölcsöt. Apró méretű (alig 3 cm), megnyúlt formájú gyümölcse sötétkék színű, hamvas felületű, húsa kemény, magvaváló, íze kiváló. A szerbiai Csacsak (Čačak) városról nevezték el a Csacsanska lepotica, magyarul a csacsaki szép nő, amelynek termései 3,5-4 cm átmérőjűek. Hamvasan sötétkék, húsa zöldessárga, kemény és magvaváló, megbízhatóan bőven termő, savas, ám permetezést igényel. Korán termőre fordul, bőven, de korán (július végétől augusztus közepéig) terem. Stanley szilvaként ismerjük a világon legelterjedtebb fajtát. Hazánkban is a kínálat egyharmadát teszi ki ez a 3,5 cm átmérőjű, gömbölyű, erősen hamvas, sárga húsú, finom, univerzális, ám nálunk leginkább frissen fogyasztott fajta. A legnagyobb mérete a President szilvának van, gyümölcsei meghaladják a 4 cm átmérőt, húsa sárga, magvaváló. későn érő, sokáig frissen is eltartható fajta.

A debreceni Muskotály szilva gömbölyű, sötétlila, sárga húsú, lédús, jellegzetesen muskotályos illatú és zamatos fajta, rendszertelenül terem, könnyen lehullik, süteménynek, szilvás gombócnak, pálinkának kiváló. Gyakori még hazánkban a szatmári Penyigéről származó, ám neve nincs (Nemtudom szilva), amely egész szeptemberben érik. Sajnos nem magvaváló, húsa világossárga, ám zamatos, rendkívül édes, lekvárnak és pálinkának leginkább való - apró kökényszilvánk.