Ízletes tájfajták
30 perc
30 dkg sütőtök, 40 dkg száraztészta – például fusilli, 2 ek. olívaolaj, 10 dkg feta sajt felkockázva, kevés friss petrezselyem és rukkola, néhány szem törökmogyoró, ízlés szerint só és bors
Tisztítsuk meg a zöldségféléket, a sütőtököt kockázzuk fel, kevés olívaolajon pároljuk puhára, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg. Közben főzzük ki a tésztát a szokásos módon, ezután keverjük össze a sütőtökkel, adjuk hozzá a rukkolát, szórjuk meg feta sajttal, durvára tört törökmogyoróval és kevés petrezselyemlevéllel. 25 perc
50 dkg penne tészta, 40 dkg csiperkegomba, 2 dl tejszín, ízlés szerint só, bors, kevés bazsalikom, olaj, reszelt sajt a tetejére
Hevítsünk kevés olajat egy serpenyőben, és pároljuk meg benne az előzőleg megtisztított és felszeletelt gombát – ízlés szerint fűszerezzük. Közben a szokásos módon főzzük ki a tésztát. Miután megpuhult a gomba, keverjük hozzá a tejszínt. Ezután forgassuk össze a tésztát a szósszal – pirított csirkemellkockákat is adhatunk hozzá –, kínáljuk reszelt sajttal megszórva és bazsalikomlevéllel díszítve.
Bár egy szupermarketben sokkal könnyebben be lehet vásárolni egy rohanós napon, érdemes mégis piacra járni az őstermelőkhöz. A tájfajta hagyományos zöldségek vitaminés antioxidáns-tartalma ugyanis magasabb – bár ez nagyban függ a termőtalajtól is. S hogyan ismerjük fel? A tájfajták kisebbek és nem annyira szépek, egységesek, mint a nemesített zöldségek, amelyek így nagyobbak, egységesebbek és lágyabb ízűek lettek.