Nem ördöngösség!
Igazán látványos művelet a flambírozás, amely azért számos buktatót rejt magában annak, aki még kezdő. A lényege, hogy az ételre felmelegített vagy szoba-hőmérsékletű alkoholt öntünk, és meggyújtjuk. Érdemes ilyenkor a serpenyőt kissé megdönteni, hogy
a láng