Piskótamítosz

Tévhit, hogy a sütő nyitogatásától a piskóta összeesik – legalábbis nem minden esetben. Ha ugyanis a sütő megfelően elő volt melegítve, akkor a tészta jó eséllyel még akkor sem esik össze, ha a növekedési fázisában nyitjuk ki az ajtót, feltéve, ha gyorsan és óvatosan visszazárjuk. Ezért is fontos, hogy megfelelően előmelegítsük a sütőt, így elkerülhető a hőingadozás. 15 perc után a sütő falai még nem kellően melegek, ez veszélyes lehet, előfordul, hogy akár 30 perc is szükséges a megfelelő hőfok eléréséhez.