A konfitált kacsacomb, ami nem hízlal - Zsírpusztítás Norbival
Új sorozatot indít a Blikk és az Update. Mától kéthetente péntekenként hihetetlenül finom ételeket készít olvasóinknak és a Blikk.hu nézőinek Schobert Norbi. A Zsírpusztítás első étele a konfitált kacsacomb, Update káposztás rétessel, amely Norbi dédnagyanyjának receptúrája alapján készül.
- Mi a Norbi titok 20 éve? Emberek tömegével fogynak, nem esznek tablettákat, ilyeneket esznek és mozognak. - mondja Norbi, majd rámutat a 2 órán keresztül, 140 fokon, zsírban főzött, sózott és borsozott, 1 kiló kacsazsírba helyezett kacsacombra.
A konfitált finomságon már csak pár apró lépést kell elvégezni, és máris kész a remek vacsora. A kacsacombhoz a fitneszguru Update rétest kínál, így a körettel sincs sok dolgunk.
A combokat a csont két oldalán meg kell metszeni, de csak annyira, hogy 1-1 gerezd fokhagyma beférjen a hús és a csont közé.
- A fokhagyma szívgyógyszer és iszonyú jó ízt ad neki, ha megpirul a kacsacomb - meséli Schobert Norbi. Az újabb alapos sózás és borsozás után még pár gerezd fokhagyma is odakerül a tepsibe.
- A legjobb a zsírban sült fokhagyma. Akkora életérzés! - teszi hozzá az ínyenc sportember.
- A kacsában nincs szénhidrát és csak a szénhidráttól tudunk hízni, ezért még egy pici méz is elfér a kacsabőrnek a tetejére. Rá fog grilleződni és ettől lesz a bőr igazából ropogós.
A tepsi isteni illatú hús 220 fokra melegített sütőbe kerül és 25 perc alatt megpirul a teteje.
A tálalás hihetetlenül egyszerű és gyors: a comb mellé egy Update káposztás rétes kerül, szigorúan hidegen, mert Norbi szerint így a legjobb az íz és a textúra harmóniája.
- Az összes Update boltban kapható a dinsztelt káposztás Update rétes, és csak 20 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A zsírt le kell önteni, hisz még több sütésre is alkalmas - hangsúlyozza Norbi.
Díszítésként frissen apróra vágott snidlinggel szórja meg a méztől sötétbarnára sült, robogós tetejű gasztro-remekművet.
- Ismét egy jó vacsora szénhidrát mérgezés ellen, nem kell naponta megenni 6-800 gramm szénhidrátot, hanem 120-160 gramm az egészséges, ez a vacsora 30 g szénhidrát!