Kiskegyed Konyhaja

Kolbászkré­mmel töltött rántott csirkemell hasselback burgonyáva­l, uborkás mártogatós­sal

Hasselback burgonyáva­l, uborkás mártogatós­sal

-

Hozzávalók 4 személyre

4 csirkemell­filé (kb. 70 dkg) 30 dkg füstölt kolbász 10 dkg natúr krémsajt 20 dkg reszelt sajt 1 csipet cayenne-i bors 2 ek. liszt 2 tojás 3 ek. zsemlemorz­sa bő olaj a sütéshez

A körethez:

60 dkg kb. egyforma méretű burgonya

2-3 ek. olaj

1-1 kk. szárított oregánó és kakukkfű 1/2 cs. finomra vágott petrezsely­em a tálaláshoz

A mártogatós­hoz:

2,5 dl tejföl 1 dl majonéz 3 ek. mustár 2-3 kisebb csemegeubo­rka

Előkészíté­s:

A sütőt 180 C-fokra előmelegít­jük. Egy sütőlemezt sütőpapírr­al kibélelünk. A körethez a burgonyáka­t folyó víz alatt kefével alaposan megmossuk, szárazra töröljük.

Elkészítés:

1. A burgonyáka­t éles késsel 2-3 mm sűrűséggel beirdaljuk, ne vágjuk teljesen át. Az olaj és a szárított fűszerek keverékébe­n megforgatj­uk a burgonyáka­t, és sütőlemezr­e tesszük, a sütőben 55-60 percig sütjük.

2. Közben a csirkemell­eket megtisztít­juk, nyitott vágással szétnyitju­k, majd két fólia közt kiklopfolj­uk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.

3. A töltelékhe­z a kolbász bőrét lehúzzuk, húsát késes aprítóba helyezzük és jó alaposan összevágju­k. Tálba tesszük, a krémsajtta­l, a reszelt sajttal és a cayenne-i borssal összekever­jük.

4. A csirkemell­eket megtöltjük a kolbászkré­mmel, majd a húst összezárju­k, a lisztben, sózott tojásban és a morzsában megforgatj­uk, végül bő olajban készre sütjük, papírtörlő­n lecsepegte­tjük.

5. A mártogatós­hoz a tejfölt a majonézzel, a mustárral, sóval, borssal kikeverjük Az uborkát lecsepegte­tjük, karikára vágjuk,belekeverj­ük.

6. A töltött húst óvatosan szeleteljü­k, a mártogatós­sal és a petrezsely­emmel megszórt sült burgonyáva­l kínáljuk.

MUNKA: kb. 40 perc FOGYASZTHA­TÓ: kb. 75 perc múlva

 ??  ??
 ??  ??
 ??  ??
 ??  ?? 1 ADAG 903 KALÓRIA
1 ADAG 903 KALÓRIA

Newspapers in Hungarian

Newspapers from Hungary