Szőlős-mogyorós KELT SÜTI

Hozzávalók kb. 16 szelethez

2,5 dkg élesztő 6 dkg cukor   50 dkg liszt + a tepsihez 

2,5 dl tej 2 tojássárgája   2 ek. olívaolaj 

A töltelékhez:

60 dkg vegyes szőlő 20 dkg   puha vaj + a tepsihez 10 dkg  cukor 1 citrom reszelt héja és  leve 10 dkg zúzott mogyoró 

Előkészítés:

Az élesztőt elkeverjük kevés cukorral, 1 teáskanál liszttel és fél dl langyos tejjel. Langyos helyen felfuttatjuk. A lisztet, a cukrot, a tojássárgákat, egy csipet sót és az olajat nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt.

A maradék langyos tej hozzáadásával összegyúrjuk, alaposan kidagasztjuk, hogy jó levegős legyen. A tésztát letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.

Elkészítés:

1. A töltelékhez a szőlőt leszemezzük, megmossuk, kettévágjuk és kimagozzuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét.

2. Ha a tészta megkelt, az edényben kicsit átgyúrjuk, deszkára kiborítjuk, 2 részre osztjuk, 10-15 percig pihentetjük.

3. Kivajazunk és liszttel meghintünk egy 24×30 cm-es tepsit. A tészta egyik részét kinyújtjuk, és kibéleljük vele a tepsit. Megkenjük a cukros vaj felével, rátesszük a szőlő felét, majd megszórjuk a mogyoró felével. A tészta másik felét is kinyújtjuk, befedjük vele az előző réteget. Rákenjük a maradék cukros vajat, rászórjuk a szőlőt és a mogyorót, még 10 percig pihentetjük. 4. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A süteményt a sütőben 50 percig sütjük, majd kivesszük, pihentetjük, utána szeleteljük.

MUNKA: kb. 50 perc FOGYASZTHATÓ: kb. 2,5 óra múlva