DIÓS kalapok

Hozzávalók kb. 30 darabhoz

10 dkg liszt + a nyújtáshoz 10 dkg darált dió 6 dkg cukor 1 tojássárgája 1 narancs (ha lehet, bio) 8 dkg hideg vaj

A töltelékhez: 5 dkg mazsola 3 ek. rum 1 tojás 4 dkg cukor 10 dkg durvábbra vágott dióbél 1 ek. tejszín A díszítéshez: mentalevelek

porcukor

Előkészítés:

A narancsot alaposan megmossuk, leszárítjuk, sárga héjából mokkáskanálnyit lereszelünk, a többit zöldséghámozóval lehántjuk és gyufaszálnyi csíkokra felvágjuk (vigyázzunk, az alatta lévő fehér réteg ne kerüljön bele). A tésztához a lisztet összedolgozzuk a darált dióval, a cukorral, a tojássárgájával, a reszelt narancshéjjal, csipet sóval és a hideg vajjal. Gyors mozdulatokkal cipóvá gyúrjuk, frissen tartó fóliába becsomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.

Elkészítés:

1. Amíg a tészta pihen, a töltelékhez a mazsolát leöblítjük, a rumba beáztatjuk, majd lecsepegtetjük. A tojásfehérjét felverjük, elkeverjük a cukorral, az összevágott dióval meg a mazsolával.

2. A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük. Nagyobb tepsit vagy sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral. A tésztát lisztezett deszkán 2 mm vékonyra kinyújtjuk, és kb. 6 cm átmérőjű lapokat szaggatunk ki belőle.

3. A töltelékből kis halmokat rakunk a korongokra, és hegyes kalapokká formázzuk. Megkenjük a tojássárgájával elkevert tejszínnel. A sütőpapírra rakosgatjuk, és a sütőben kb. 15 percig sütjük. Kivesszük, hagyjuk kihűlni.

4. Megszórjuk leheletnyi porcukorral, és a mentalevelekkel meg a narancshéjcsíkokkal díszítve kínáljuk.

MUNKA: kb. 50 perc perc FOGYASZTHATÓ: kb. 2,5 óra múlva