Boros mártással

HÚSOS LILAKÁPOSZTA-TEKERCS

Hozzávalók 4 személyre

1 fej lila (vörös) káposzta 1 ● ● szál póréhagyma 2 szál sárgarépa ● 50 dkg darált sertéshús ●

2 ek. zsemlemorzsa 2 kk. ● ● morzsolt majoránna 2 fej ● vöröshagyma 2 ek. olaj 3 dl ● ● húsleves, kockából 1 dl száraz ● fehérbor 1 dl tejföl 1 ek. ● ● étkezési keményítő Előkészítés:

A káposzta sérült külső leveleit eltávolítjuk, és 8 szép nagy levelet épségben lefejtünk a fejről (a többit máshoz, pl. salátához felhasználhatjuk). A pórét és a répát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. Elkészítés:

1. A pórét, a répát összekeverjük a darált hússal, a zsemlemorzsával, és a majoránna felével fűszerezzük. Állni hagyjuk.

2. A káposztaleveleket 5 percre forró sós vízbe tesszük, majd jó hideg vízzel leöblítjük (azaz blansírozzuk). A vastagabb ereket elvékonyítjuk (ne lyukadjon ki a levél). A darált húst a levelekbe töltjük, feltekerjük és konyhai cérnával összekötjük.

3. A vöröshagymát meghámozzuk, felaprítjuk. Mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, körös-körül átpirítjuk benne a káposztatekercseket, majd rászórjuk a hagymát. Felöntjük a levessel és a borral, felforraljuk, majd lefedve lassú tűzön kb. 15 percig pároljuk. Kiszedjük a tekercseket, és melegen tartjuk.

4. A tejfölt elkeverjük kevés boros lével és a keményítővel, majd a lé egészéhez öntjük, felforraljuk. Sóval, borssal, a maradék majoránnával ízesítjük.

5. A tekercseket a mártással kínáljuk. Köretnek zsemlegombóc, főtt burgonya, rizs illik hozzá.

MUNKA: kb. 1 óra FOGYASZTHATÓ: kb. 1,5 óra múlva