A tökéletes SÜTŐTÖK
Igazi őszi csemege. Viszonylag sok kalóriát tartalmaz, de kevesen tudják, hogy C-vitamin-tartalma is magas!
SÜTŐTÖKÖS-MANDULÁS süti
Hozzávalók kb. 10 darabhoz
1 kis sütőtök 5 dkg vaj + a ● ● kelesztőtálhoz ● 50 dkg liszt ● 1 tasak szárított élesztő 2 tojás ● + 1 a kenéshez 5 dkg cukor ● ● 1 tasak vaníliás cukor 2,5 dl lan● gyos tej ● 10 dkg őrölt mandula
A töltelékhez még: 15 dkg te● héntúró 5 dkg cukor 1 kk. reszelt ● ● citromhéj 2 ek. tejföl ●
Előkészítés:
A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A tököt meghámozzuk, kimagozzuk, negyedrészét zöldséggyaluval egészen vékony kis szeletkékre vágjuk. A többit felkockázzuk, a sütőben fóliával lefedve (hogy ne barnuljon meg) puhára sütjük, majd botmixerrel pürésítjük (20 dkg-ra lesz szükségünk).
Elkészítés:
1. A vajat megolvasztjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojást, a cukrokat, csipet sót, és a tejjel összedolgozzuk, majd a sütőtökpürét és a mandulát hozzáadva szép hólyagosra dagasztjuk. (A megfelelő állag eléréséhez – ha szükséges – adjunk hozzá lisztet vagy tejet.) Az összegyúrt tésztát, kivajazott tálban, lefedve, langyos helyen 45 percig kelesztjük.
2. Közben a túrót villával áttörjük, a cukorral, a citromhéjjal, a tejföllel kikeverjük, majd óvatosan beledolgozzuk a sütőtök-szeletkéket.
3. A megkelt tésztát átgyúrjuk, ökölnyi darabokat szétterítünk belőle, kanálnyi tölteléket halmozunk rájuk, majd kézzel gombócokká formázzuk. Késheggyel mindegyikbe, egyenlő távolságban, 6 kis metszést vágunk. Ezekbe kötözőspárgát húzunk, ez adja majd meg a süteménynek a klasszikus sütőtök formát. 4. A tésztát sütőpapíros tepsire helyezzük, lekenjük a tojással, és a 180 C-fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Hűlni hagyjuk, majd a zsinórt eltávolítjuk. Önmagában, de bármilyen öntettel – gyümölcs, csoki – is nagyon finom.
MUNKA: kb. 40 perc FOGYASZTHATÓ: kb. 3 óra múlva 1 DARAB