ŐSZI EHETŐ GOMBÁINK

Ízletes vargánya

Az egyik legnépszerűbb a gyűjtők körében. Ne mossuk meg, mert megszívja magát vízzel. Inkább papírtörlővel vagy kefével tisztítsuk. Nyersen kitűnő salátákban, gombalevesnek, pörköltnek, köretként is megállja a helyét. Rántva különleges!

Ízletes rizike

Létezik belőle zöld és narancssárga változat is. Fantasztikusan jó ízű, kemény, roppanós állagát a hőkezelés során is megtartja. Csodás íze miatt rántva, pörköltnek, paprikásnak remek. Fagyasztás és felengedés után is tökéletes.

Nagy őzlábgomba

A csiperkefélék családjába tartozik. Megmosni nem szabad, mert megszívja magát. Húsa puha, de rostos, nehezen szeletelhető. a tönk húsa rágós.

Kellemes, dióra emlékeztető illata és íze van. Finom rántva, sütve vagy pörköltnek.

Késői laskagomba

Húsa fehér, azonban némelyik idősebb példánynál rágós. Illata taplószerű, íze lágy. Rövid tönkje fehér, néha barnás színű. Nagyon régóta fogyasztják, hiszen nagyon egészséges. Levesekhez, tojásos és húsos ételekhez a legfinomabb, ám idősebb példányai rágósak lehetnek.

Sárga rókagomba

Nagyon kellemes fűszeres íze és illata van, mely a kajszibarackra emlékeztet. Igazán ízletes, ráadásul jól szállítható. Nyersen kissé borsosan csípős, de ez a főzés során hamar eltűnik. Barackos illatát szárítva is megtartja, azonban szárítás után megkeményedik és nehezen puhul újra.

Mezei szegfűgomba

Jóízű és feltűnően fűszeres, szegfűszegre emlékeztető illatú. Leginkább levesekben, mártásként és paprikás-formában lehet felhasználni, de bármilyen más elkészítésmódra is alkalmas. A tönk legalsó részét azonban célszerű eldobni, mert rágós. Leggyakrabban levesben és mártásként fogyasztják.