TÖLTÖTT FASÍRT tojásos lencsesalátával
Hozzávalók 6 személyre
1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 szál zöldhagyma
50 dkg főtt füstölt sonka 1 ek. olaj + a formához 1 kg darált sertéshús 1 tojás 4 ek. ketchup 2 ek. mustár 20 dkg zsemlemorzsa 60 ml tej 1 kk. morzsolt kakukkfű
A salátához: 3 tojás 25 dkg főtt lencse (konzerv) 10 dkg bébispenót 1 fej lila hagyma 5 szál zöldhagyma 10 szem magozott, fekete olajbogyó 12 szem koktélparadicsom 1 cs. petrezselyem 2 alma 2 ek. fehérborecet 4 ek. olívaolaj
Előkészítés:
A fasírthoz a hagymákat megtisztítjuk, a zöldhagyma kivételével felaprítjuk. A sonkát felkockázzuk. A sütőt 160 C-fokra előmelegítjük. Tégla alakú sütőformát kiolajozunk.
Elkészítés:
1. A hagymát és a fokhagymát serpenyőben, a forró olajon üvegesre pároljuk. Összekeverjük a darált húst, a párolt hagymákat, a tojást, a fele ketchupot, a mustárt, a zsemlemorzsát, a tejet, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk.
2. A fasírtmassza felét belenyomkodjuk a formába. Ráhelyezzük az egészben hagyott zöldhagymaszálakat és a sonkát. A húsmassza másik felével betakarjuk, és a sütőben kb. 90 percig sütjük.
3. A megsült fasírtot a formából kivéve a maradék ketchuppal megkenjük, pihentetjük.
4. Közben a salátához a tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, megtisztítjuk, cikkekre vágjuk. A lencsét leöblítjük, lecsepegtetjük. A zöldféléket megtisztítjuk, a lila hagymát, a zöldhagymát, az olajbogyót karikákra, a paradicsomot félbe-, a petrezselymet finomra vágjuk. Az almát cikkekre daraboljuk, kimagozzuk. Az egészet salátástálban összekeverjük. Az öntethez az ecetet az olívaolajjal összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, a salátára locsoljuk. 5. Tálaláskor a fasírtot nem túl vastag szeletekre vágjuk, a salátával együtt kínáljuk.
MUNKA: kb. 45 perc FOGYASZTHATÓ: kb. 2.5 óra múlva