Majoránnás májjal RAKOTT PALACSINTA

Hozzávalók 6 személyre

2 tojás 30 dkg liszt 1 mk. sütőpor 2 dl tej olaj a sütéshez A töltelékhez: 20 dkg burgonya 1 fej vöröshagyma 60 dkg csirkemáj 3 ek. olaj 2 kk. szárított majoránna 1 ek. finomra vágott petrezselyem

A fokhagymás mártáshoz:

4 gerezd fokhagyma 2 dl tej 5 dkg vaj 4 dkg liszt 2 ek. finomra vágott petrezselyem 2 dl csirkehúsleves, kockából A tálaláshoz: zöldségek, ízlés szerint

Előkészítés:

A palacsintához nagyobb tálban összekeverjük a tojásokat a liszttel, a sütőporral, a tejjel, és anynyi vizet öntünk hozzá, hogy sűrűbb masszát kapjuk. Állni hagyjuk. A burgonyát héjában puhára főzzük. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A májat leöblítjük, nagyobb darabokra vágjuk.

Elkészítés:

1. Kiolajozott serpenyőben a szokásos módon palacsintákat sütünk.

2. A töltelékhez a forró olajon megfuttatjuk a hagymát, majd a májat. Fehéredésig pirítjuk rajta. A majoránnával, a petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük. Kevés vízzel 8-10 percig pároljuk. A főtt burgonyát meghámozzuk, a májas keverékkel együtt kétszer ledaráljuk. Ha szükséges, fűszerezzük.

3. A sütőt 140 C-fokra előmelegítjük. Hőálló tálra fektetünk egy palacsintát, vékonyan megkenjük töltelékkel, és ráteszünk egy másik palacsintát. Így rétegezzük, amíg elfogy a töltelék. Alufóliával letakarjuk, a sütőben 10-15 perc alatt összemelegítjük.

4. A mártáshoz a fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. A tejet felforrósítjuk. A vajat megolvasztjuk, habzásig kevergetjük benne a lisztet. A fokhagymával és petrezselyemmel ízesítjük, majd hozzáöntjük a forró tejet és a csirkelevest. Habverővel simára keverjük, megsózzuk és 2-3 perc alatt kiforraljuk.

5. A palacsintatortára tehetünk salátát, párolt zöldséget. Szeletelve, a fokhagymás mártással tálaljuk.

MUNKA: kb. 1 óra FOGYASZTHATÓ: kb. 1,5 óra múlva