GOMBÁS RÉTESFALATOK mártogatósokkal
Hozzávalók 12 darabhoz
50 dkg csiperkegomba 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 15 dkg gépsonka 20 dkg morzsolt kukorica, konzerv 1 ek. olaj 1 kk. morzsolt majoránna 3 ek. zsemlemorzsa 1 cs. finomra vágott petrezselyem 1 cs. réteslap (6 lapos) 10 dkg vaj A mártogatósokhoz:
5 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 20 dkg hámozott paradicsom, konzerv 2 ek. chiliszósz 1 ek. szójaszósz 1 kk. barna cukor 1 cs. finomra vágott petrezselyem
Előkészítés: Elkészítés:
A gombát, a hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A sonkát kis darabkákra vágjuk. A kukoricát szűrőben leöblítjük, lecsepegtetjük.
1. Serpenyőben, a forró olajon a hagymát megpirítjuk, belekeverjük a fokhagymát, a sonkát meg a gombát, kb. 10 perc alatt összepároljuk, sóval, borssal, a majoránnával ízesítjük. Beleforgatjuk a zsemlemorzsát, a kukoricát, a petrezselymet.
2. A vajat megolvasztjuk. A rétest kitekerjük, minden lapot megkenünk vajjal, majd 3-3 lapot egymásra fektetünk, és 6 db téglalapra vágjuk (egyszer félbe, majd a csíkokat 3-3 darabra), így 12 téglalapot kapunk. Mindegyikre halmozunk a töltelékből, rövidebb széleiket visszahajtjuk, hosszabbik oldalukról feltekerjük, záró szélét megkenjük kevés vajjal.
3. A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük. Sütőlemezre sütőpapírt terítünk, és a tekercseket ráfektetjük úgy, hogy a lezárt rész alulra kerüljön. Tetejét vajjal megkenjük, majd a sütőben 10-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.
4. Közben a mártogatósokhoz a fokhagymát megtisztítjuk, a nagyobbik részét a tejföllel és a petrezselyemmel kikeverjük, sózzuk, borsozzuk. A maradék fokhagymát a paradicsomhoz keverjük, a chiliszósszal, a szójaszósszal és a cukorral aprítógépben krémesítjük, belekeverjük a petrezselymet is. A tekercsekkel frissen kínáljuk.
MUNKA: kb. 1 óra FOGYASZTHATÓ: kb. 80 perc múlva