CSIRKEMELL VAJASTÉSZTÁN,

gombamártással

Hozzávalók 4 személyre

1 cs. készen kapható vajastészta (kb. 25 dkg) 60 dkg csirkemellfilé

30 dkg spenót 2 gerezd fokhagyma 1 tojás 2 ek. olaj 2 ek. vaj liszt a nyújtáshoz

A mártáshoz: 20 dkg csiperkegomba 2 szál zöldhagyma 5 dkg vaj 1 ek. liszt 4 dl csirkeleves, kockából 1 ek. finomra vágott petrezselyem 1 dl tejszín

Előkészítés:

A tésztát kivesszük a hűtőből. A húst leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk. A spenótot megtisztítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. A mártáshoz a gombát és a hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük.

Elkészítés:

1. A mártáshoz a fele vajat felolvasztjuk, a liszttel habzásig kevergetjük. Felöntjük a hideg levessel, megsózzuk, habverővel simára keverjük, 20-25 perc alatt kevergetve összefőzzük. A maradék vajat felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a zöldhagymát, majd a gombával 1 perc alatt összepirítjuk. Megszórjuk a petrezselyemmel, ráöntjük a mártást, a tejszínt, és forraljuk, amíg a gomba megpuhul (3-4 perc).

2. A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk, 8 részre vágjuk, sütőpapírral bélelt sütőlemezen lekenjük a felvert tojással, és a sütőben 4-5 perc alatt megsütjük.

3. Serpenyőben, a forró olajon a húsok mindkét oldalát kíméletesen, kb. 10 perc alatt megsütjük.

4. A vajat másik serpenyőben felmelegítjük, rátesszük a fokhagymát, majd a spenótot. Sózzuk, borsozzuk, 2 perc alatt összepároljuk.

5. Tálaláskor tányérra tesszük a tésztalapokat, rá a spenótleveleket, és arra a húst. A mártással kínáljuk.

MUNKA: kb. 1 óra FOGYASZTHATÓ: kb. 1,5 óra múlva