VANÍLIÁS-TÚRÓS bukta

Szekeres Lajosné Klári receptje Hozzávalók kb. 20 darabhoz A tésztához: 3 dl langyos tej 2 ek. cukor 3 dkg friss élesztő 50 dkg liszt 2 tojássárgája 10 dkg olvasztott vaj 1 tk. olaj A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 4 ek. cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 tojás 3 ek. búzadara 2 ek. mazsola

A kenéshez: 1 tojás 1 ek. cukor

Elkészítés:

1. A tésztához langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a tojássárgáját. Megszórjuk csipet sóval, elkezdjük összedolgozni, és bedagasztjuk. Amikor a tészta már összeállt, folyamatosan hozzáadjuk az olvasztott vajat és az olajat. A tésztát ezután addig dolgozzuk, amíg hólyagos lesz és elválik az edény falától. Ezután a tetejét enyhén meglisztezzük, konyharuhával takarjuk és kb. 30 percen keresztül meleg helyen kelesztjük.

2. A töltelékhez a túrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Beleütjük a tojásokat, hozzáadunk csipet sót, és beleszórjuk a búzadarát is. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a mazsolát, ismét átforgatjuk.

3. Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen kb. 3 mm vastag, kerek lappá nyújtjuk. Nagyobb pogácsaszaggatóval vagy bögrével korongokat szaggatunk belőle, majd mindegyik tésztadarabra teszünk a töltelékből. A tésztákat összecsípjük és gombócot formázunk belőlük.

4. Olajjal kikenünk egy 26 centis tortaformát, beletesszük a töltött buktákat, és a tetejüket megkenjük a felvert tojással. A tésztákat további 30 percet pihentetjük, közben a sütőt 180 °C-ra melegítjük elő. Amikor a bukták megkeltek, ismét lekenjük őket felvert tojással, majd az előmelegített sütőbe toljuk és kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük.

5. Amikor kész, kivesszük és még melegen megkenjük a vízben feloldott cukorral, hogy a tetejük fényes legyen. A buktákat rácsra teszszük, hagyjuk langyosra hűlni, majd szétszedjük és tetszés szerint vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.

Elkészítési idő: 75 perc + kelesztés