TÉSZTÁBAN SÜLT TÖLTÖTT TOJÁS zöldségekkel

Hozzávalók 4 személyre

8 tojás 2 tojás 10 dkg liszt 1-1,5 dl tej bő olaj a sütéshez

A töltelékhez: 2 szál zöldhagyma 15 dkg paradicsom 10 dkg reszelt sajt 10 dkg friss spenót 2 ek. olaj 1 csipet reszelt szerecsendió 2 ek. liszt

A körethez: 40 dkg spenót 2 gerezd fokhagyma 40 dkg sárgarépa 3 ek. vaj

Előkészítés:

Keményre főzünk 8 tojást, meghámozzuk, kettévágjuk, a sárgájukat kivesszük, összetörjük. A töltelékhez a zöldségféléket megtisztítjuk, apróra vágjuk.

Elkészítés:

1. Serpenyőben, a forró olajon megfuttatjuk a zöldhagymát, majd levesszük a tűzről. Összekeverjük a paradicsommal, a reszelt sajttal, a spenóttal és a főtt tojások sárgájával, sózzuk, borsozzuk. Ráhalmozzuk a tojásfehérjék felére, a másik felüket ráborítjuk, összenyomkodjuk.

2. A tésztához simára keverjük a tojásokat a liszttel, a tejjel, megsózzuk. A töltött tojásokat lisztbe forgatjuk, a tésztába mártjuk, és nem túl forró olajban aranyszínűre sütjük. Konyhai papírkendőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

3. A körethez a spenótot leöblítjük, lerázzuk. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A répát megtisztítjuk (keveset a zöld szárából rajta is hagyhatunk), kevés sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, a fele felforrósított vajon átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk. A vaj másik felét felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a fokhagymát, rátesszük a spenótleveleket, sózzuk, borsozzuk, és 1 perc alatt összeforgatjuk, hogy ne nagyon essenek össze. A tojásokkal kínáljuk.

MUNKA: kb. 45 perc FOGYASZTHATÓ: kb. 45 perc múlva